Agri Derthona - Libarna
Progetto realizzato con il contributo di
Bando: "Le energie, le acque, la natura"
Asse III Riqualificazione territoriale
Linee di azione "Programmi Territoriali Integrati" “Promozione prodotti tipici"
Agri
Derthona Libarna
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c/o Piazza Roma, 7
15056 San Sebastiano Curone (AL)
ITALIA
Mela Carla
Sugli Appennini tra Piemonte e Liguria sono presenti diverse varietà di mele e quella probabilmente più diffusa è la Mela Carla.
Si presenta di colore giallo con macchie rosse, ha una polpa bianca lievemente acidula.
La polpa finissima, brillante alla vista, morbida al senso, e nello stesso tempo croccante, è fragrante, saporita, e sugosa.
La Mela Carla si raccoglie sul finir di Settembre e si serba sino alla primavera, maturando gradatamente.
Essa ha il vantaggio, sopra le altre Mele vernine, di esser mangiabile sino dal primo momento che si raccoglie, e di sviluppare consecutivamente, nei diversi gradi della sua maturazione, delle qualità differenti, che le danno un pregio diverso.
In Ottobre è di un verdastro giallognolo, coperta da un lato di un bel rosso di rosa, a polpa croccante, piena di sugo e di un sapore forte. Essa sviluppa in Novembre una fragranza che assomiglia un poco a quella dell’Ananasso, e la sua polpa prende un sapor più gentile.
In seguito il color verdastro si volta in un bel giallo cereo, e si copre sovente di qualche macchia di ruggine pallida: il rosso diviene allora meno vivo, o si perde, e l’odore svanisce o resta appena sensibile: la polpa diventa morbida senza cessare di essere fine, e non perde il suo sapore che al ritorno della primavera.
